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春节,成都的家宴发生了怎样的变化?|返乡看澳门金沙app

来源: 联商高级顾问团成员 赵蓉 2019-02-10 13:41

联商专栏:春节作为传统节日,在人们心中有着举足轻重的地位,为了这个节日人们总是愿意花大力去准备各种各样的需求,作为传统的节日,家宴聚餐有了渐渐回归家庭的趋势,能亲力亲为做一大桌丰盛的菜肴,既是家庭凝聚力的象征,也是家族传统的传承,哪怕你是在现学现卖。

成都的家宴发生着怎样的变化?

有钱没钱回家过年,倘若不了解中华文化,便难以理解春节团圆在中国人心中的分量,也不明白为什么我们会为了赶赴一顿团圆饭不顾山高路远、不惜舟车劳顿,天南地北的中国人又一次踏上了返乡之路,这场“地球上规模最大的人类‘迁徙’”。

在点餐和外卖极为方便的信息时代,无论是男人还是女人,做得一手好饭菜不只是艺多不压人,更是一个人凝聚力指数极高的体现,也是让家庭充满爱的基础和保证。大年三十这天,吃顿团圆饭,过个团圆年,是中国人最幸福的时刻或简单朴素,或丰盛可口,这顿凝聚满满祝福的家肴见证了无数家庭的团圆时刻,也记录了百姓越来越美好的幸福生活。

提案简单、方便、便捷、优质的生活方式

越来越多的年轻人不喜欢做饭,不会做饭,现代人的生活方式越来越简单,却又不失精致,简单易处理的半成品食物逐渐受到顾客的欢迎,使越来越多的家庭主妇和家庭煮夫慢慢从厨房中解脱出来,不用长久地呆在充满油烟味的厨房,我们不仅卖东西,更主要的是为了顾客提案一种生活方式。

1、传统家宴必备品:

家宴一般有鸡(寓意有计)、鱼(寓年年有余)、蚝豉(寓好市)、发菜(寓发财)、腐竹(寓富足)、莲藕(寓聪明)、生菜(寓生财)、生蒜(寓会计算)等以求吉利。中国人的年夜饭是家人的团圆聚餐,这顿是年尾最丰盛、最重要的一顿晚餐。

2、海鲜半成品系列,越来越受到顾客喜爱

海鲜类食物又丰富的蛋白质、钙和其它的营养元素,海滩半成品对于这种能吃不会做的人来说简直就是一道福音,简单加工就能大饱口福。

员工说:“简直来不及做,一上货就立马抢空”,笔者也见证了员工的说法,刚做好的蒜香扇贝、蒜茸开背虾,分分钟被抢够一空。

3、提案高大上的“三文鱼刺身“

随着顾客消费水平的提高,人们对物质的消费已经不仅仅局限于温饱问题的解决,更多将目光转向更健康、更绿色的生活饮食上,三文鱼有丰富的不饱和脂肪酸,能有效降低血脂和血胆固醇,防止心血管疾病,春节期间,吸引了大量顾客的眼球,刺激了顾客的购买。

顾客购物篮的变化

从顾客购物篮里的观察,顾客购买比较理性,基本上一两顿的量,没有发现大量购买的状态,说明随着物质的丰富,顾客更加追求食品的新鲜、品质。

1、购买精包装、半成品生鲜增加

2、购买海鲜半成品增加

聚焦厨房,离消费者更近

从朋友圈晒出来的家宴,也验证了海鲜商品在家宴中的重要地位。作为大部分消费者来说,制作海鲜、牛肉的能力有限,如果我们能做好这些商品的提案,让顾客轻松体会做菜的乐趣,提高客单价不是难事。

本文系联商网特别策划“返乡看澳门金沙app”系列报道,文/联商高级顾问团成员赵蓉,本文仅代表作者个人观点,禁止转载!)

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