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佣金普涨、补贴缩水 外卖正在变得越来越贵

来源: 盖饭科技实录 2019-01-07 15:31

随着互联网的迅速发展,在线餐饮金沙线上娱乐逐渐成为人们日常生活中的常态,改变着消费者的消费习惯,也塑造着新的产业链条。但最近,美团、口碑等一系列的策略调整,都在传达一个微妙的信号:你的外卖只会越点越贵。这是为什么呢?

一、外卖平台策略调整,买单的是谁?

常点外卖的小伙伴可能会发现,不仅外卖平台能抢的红包变少了,自己吃的外卖变贵了,甚至部分商家很难找到或是找不到了。这主要是由于以下两项业务的调整:

1.佣金上涨

外卖平台收取佣金无可厚非,但是佣金上涨的同时也意味着商家的盈利空间缩小。央视经济新闻的《经济信息联播》就披露,在广西南宁,许多商户开始退出美团外卖平台,自卖自送,究其原因,是美团的佣金涨到了22%,相当于赚100元要缴纳22元给平台,再加上白热化的竞争趋势下生意不好做,部分商家只能直呼“送不起”。

2.付费推广

与平台佣金一起发展的,还有付费推广业务,这已经成为在线餐饮平台的盈利模式之一。所谓付费推广,是指用户可以根据不同的地点来选择商家,这样商家排名就有了一个先后的问题,在这个基础之上,平台向商家提供花钱买排名的金沙线上娱乐。

虽然相关平台方曾向华夏时报解释过这项业务:只是部分的名次拿出来推广,每一页也只有一两个位置是付费推广的,从整体上并不给消费者的选择带来困惑,而且对于付费推广的商家,公司也有严格的甄选标准。

但这仍意味着品牌商家的竞争优势更大,一些小店往往无力支付高昂的推荐费用,从而导致曝光量、订单量下降,生存空间被挤压。

俗话说得好,羊毛出在羊身上,随着平台政策的调整,商家的压力增大,要想继续依托美团外卖的平台福利,增加曝光率,做大线上生意,就只能按照平台规则行事。那么佣金和推广费从哪儿来呢?商家不可能无故让利,最后买单的依然是消费者。

二、餐饮升级带来的隐性支出增加

近年来,随着政府把控的加强和平台规则的成熟,在线外卖行业也在升级,“定义价值、实现价值、传播价值”已成为越来越多商家创造营收的路径。

营销观念的变化落实到外卖平台上,最直观地体现在:优质商家变多,普通商家排名靠后;餐品和包装变得越来越精致了;金沙线上娱乐费变贵了。

在餐饮升级的趋势下,虽然吃得似乎更美观、健康了,但是支付的价格也在提升;虽然商家的优惠力度看似依然很大,但是往往是通过捆绑销售、满额优惠等方式,各式各样的费用一加,最后支付的价格可能远超消费者的预期,除了配送费、餐点价格,还需要支付餐盒费,有消费者甚至直呼:“一个包子一块钱,餐盒费一块钱,四个包子的餐盒费四块钱”,道出了不少无奈。

虽然不乏有许多商家真正在做“餐饮升级”,但也要看到,也有不少外卖商家的餐饮升级只是“换汤不换药”,通过一些花哨的形式和口号增加消费者的隐性支出。

三、红利消失,你点的外卖只会越卖越贵

经过数年的竞争和发展,中国的在线餐饮金沙线上娱乐业已经从资本逐利、疯狂补贴的扩张期迈向了成熟期,据《2018年上半年中国移动互联网行业发展分析报告》显示,今年上半年,美团外卖、饿了么和百度外卖的交易额占比分别为59%、36%和3%,外卖市场基本形成了双足鼎立之势。

来源:智研咨询

这也意味着外卖行业的第一阶段——C端(消费者)的争夺战已经基本结束,在线外卖行业已经形成忠实的用户群体、完善的商家入驻体系和配送金沙线上娱乐体系,逐步进入规范化的发展阶段。过往那种通过“免费”模式补贴用户,吸引商家入驻,形成平台规模效应、以获取市场竞争的胜利的时代已经一去不复返了。

平台不可能一直烧钱不赚钱,在行业趋于稳定的态势下,通过零佣金+补贴发展起来的在线餐饮平台一定会调整策略,所以后期费用变高也是一个正常现象。近年来,美团、饿了么对用户商户降补贴、打造会员体系;美团上市;口碑宣称开始商业化……都暗示着互联网企业在一步步为盈利做铺垫;更何况美团、饿了么等互联网企业亏损是不争的事实,很难继续维持过去高补贴抢占市场的做法,自身的生存和运营也要求企业改变模式。

资本是残酷的,角逐的背后都有商业逻辑暗含其中。近年来,外卖价格一直在涨,在平台红利消失、面向商家的收费增加的情况下,你点的外卖只会越来越贵。

(来源:盖饭科技实录)

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